Карри

ЗАО «Промпоставка» – лидер среди российских компаний по поставке специй, приправ и пищевых ингредиентов, которая удерживает свои позиции уже более 15 лет. Приоритетом для нас является качественная продукция, постоянное расширение ассортимента, обновляемая рецептура и поиск инновационных решений.

Карри - самая распространенная и популярная индийская смесь, имеющая в своем составе два-три десятка пряностей, основой которой является корень куркумы. Эта приправа родом из Индии, но свою популярность она заслужила благодаря своей универсальности. Благодаря карри можно улучшить вкус различных блюд, особенно индийской «утонченности», повышая пищеварение и тонус организма.

Замечательная приправа к рису и овощам, карри имеет различный состав в зависимости от региона и страны происхождения. Европейцам больше по вкусу ароматные неострые смеси с привычным набором, а жители восточных и азиатских стран доводят состав до 24 компонентов. Основными составляющими для карри являются: листья карри, куркума, кориандр и перец. К ним в зависимости от предпочтений добавляются дополнительные составляющие - в разных пропорциях добавляются кардамон, кумин, красный и черный перцы, гвоздика, корица, имбирь, горчица, фенхель, чеснок, мускатный орех и другие ароматные пряности. Именно комбинация дополнительных специй является определяющей для передачи вкусовых оттенков карри - от остро-пикантных до более мягких. Используется карри при изготовлении соусов к рису, в приготовлении овощей и бульонов.

Переоценить полезные свойства карри невозможно. Все специи, находящиеся в смеси, представляют собой ценный комплекс, который обладает лечебным и оздаравливающим эффектом, особенно в условиях городской среды. «Волшебны» порошок карри используется в косметологии как отличное средство против старения кожи, и как ранозаживляющее при ожогах и порезах.