Специи, приправы, пряности: в чем разница?

Нередко пряности, специи и приправы воспринимают как синонимы, однако в профессиональной среде имеется существенная разница между этими продуктами, которые помогают сделать блюда более вкусными и насыщенными.

К примеру, купить черный молотый перец старается каждая хозяйка, но не всем известно, что этот компонент относится к пряностям. Также в эту категорию ингредиентов входит более сотни экзотических и местных растительных продуктов. В зависимости от места произрастания их могут употреблять в свежем или сушеном виде. В каждой стране есть свои традиции применения тех или иных душистых веществ, которые определяют самобытность и оригинальность ее кухни.

В наше время многие магазины предоставляют возможность купить душистый перец и многие другие пряности. Но наряду с ними сложно себе представить приготовление пищи без специй. Они служат в первую очередь с целью регуляции консистенции и интенсивности блюд. В свою очередь, такие ингредиенты не имеют особого запаха и не создают многогранного вкуса. В качестве примера можно привести пищевую соду, крахмал, уксус, соль и другие продукты.

Самым выгодным решением для больших предприятий является возможность купить приправы и специи оптом на выгодных условиях. Что касается приправ, то они могут включать в себе разные компоненты, в том числе специи и пряности. Чаще всего к ним относят различные соусы и кетчупы.

В наше время во всех уголках нашей планеты используются все перечисленные виды добавок, чтобы сделать яства более аппетитными.